Mein absolutes Lieblingsessen. Als ich noch jung gewesen bin, habe ich oft geweigert zu essen. Ich fand es einfach langweilig am Tisch zu sitzen und zu essen. Selbst Pommes habe ich meinen Schwestern gegeben. Nur wenn es Sulu Köfte gab, war es anders. Unter drei Portionen bin ich nicht vom Tisch aufgestanden. und das ist noch heute so.
Hier das Rezept:
Zutaten:1,5 Kilo Rinderhackfleisch, zwei mittelgroße Zwiebeln und eine Tasse Rundkornreis. Sechs bis sieben mittelgroße Kartoffeln, der Saft von zwei Zitronen, Salz, ein Eigelb, Butter und Margarine.
Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln sehr fein hacken und mit dem Fleisch, Reis, ein wenig Salz, durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Ordentlich Butter und Margarine in einem Topf leicht bräunen, mit ca. 2 Liter gesalzenem Wasser ablöschen und aufkochen. Nun die Kartoffeln hinein gegeben. Hackfleisch in kleine Bällchen formen und nach rund 20 Minuten in den Topf geben. Weitere 15 Minuten auf großer Hitze kochen lassen und den Zitronensaft beigeben. Nun die Herdplatte abschalten und die Suppe abkühlen lassen. Wenn sie nicht mehr zu heiß ist, das Eigelb vorsichtig hinzufügen. Am Besten schmeckt die Suppe, wenn sie schon am Vortag gekocht und am nächsten Tag aufgewärmt wird.