Das ist Bulgur als Reis gekocht und dazu gibt es gegrillte Lammkoteletts. Das ist ein typisches Grill-Gericht, das mein Vater im Sommer gemacht hat. Er liebte es zu grillen und hat mit seinem Bruder einen eigenen Grill gebaut.
Hier das Rezept:
Pirsola: Zwei Kilo Lammkotelett, Zwiebel, Thymian, Salz, Pfeffer.
Für die Beilage: 1/2 Kilo Bulgur (Hartweizengrieß), 1/2 Kilo Tomaten, Salz, Butter, Wasser.
Die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, kleingehackten Zwiebeln und dem Thymian mischen. Anschließend auf dem Grill braten.
1/2 Kilo Tomaten schälen und pürieren. In einem Topf Butter schmelzen, die Tomaten hinzugeben und ein wenig einkochen. Nun ein Liter Wasser hinzugeben und kochen lassen. Nach ein paar Minuten das Bulgur dazugeben. Das ganze ist fertig, wenn das Bulgur das Wasser vollständig aufgesaugt hat.